Det er ikke ofte jeg kommer med oppskrifter her, men i dag har jeg lagd min egen variant av en gammel klassiker, Penne all’arrabbiata, eller “sint penne”, som det blir på norsk.

Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften fra Sølvsjeen, men tilsatt kjøtt og løk for å få en mer mettende rett. Tar ikke lang tid å lage, smaker digg og koster ikke all verden (du kan sikkert droppe det ene og det andre her til du ender opp med standard arrabiata, dess mer du tar ut dess biligere blir det!)

Mengdene her er vel noe slikt som 4 porsjoner, jeg spiste litt over halvparten og ble stappmett.

Ingredienser

• 300 g kyllingfilet (2 stk)
• 100 g bacon
• 1 løk
• 2 bokser hakkede tomater (tilsammen 800g)
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 chilli
• 6 ss olivenolje
• Penne rigate pasta i passe mengde
• Salt & pepper
• Persille (en dæsj)

Fremgangsmåte

1. Kutt kylling i små strimler, bacon og løk i biter.
2. Kapp chilli i små biter (med frøene) og hvitløk i grove biter
3. Stek kylling, bacon og løk, legg til side
4. Ha olje i panna, ha oppi chilli og hvitløk
5. Stek til hvitløken er brun, ta den ut.
6. Ha oppi tomater og kylling, bacon og løk
7. Kok penne
8. La putre i 15 min
9. La pastaen renne av, ha oppi panna
10. Krydre med persille og salt&pepper

Og, ja man kan sikkert kjefte på meg for å kødde med en klassiker, men hvis man aldri tester noe nytt finner man aldri ut noe! Så det så.

Og, ja, jeg setter pris på tilbakemeldinger